Ультраоброблені харчові продукти можуть істотно скорочувати тривалість життя. Нове масштабне дослідження, опубліковане в American Journal of Preventive Medicine, виявило: зростання споживання таких продуктів лише на 10% підвищує ймовірність передчасної смерті приблизно на 3%.
Про це повідомляє MedicalXpress із посиланням на результати багатонаціонального аналізу.
Ультраоброблена їжа — це продукти, які зазвичай готові до споживання, містять барвники, штучні ароматизатори, стабілізатори, підсолоджувачі та інші харчові добавки. До них належать більшість солодощів, газовані напої, деякі види йогуртів, сніданкові пластівці, напівфабрикати та фабричний хліб.
У дослідженні вчені аналізували харчові звички та дані про смертність у віці 30–69 років, зібрані у восьми країнах: США, Великій Британії, Канаді, Австралії, Чилі, Мексиці, Колумбії та Бразилії.
«Ми виявили чітку залежність між рівнем споживання ультраобробленої їжі та смертністю. Збільшення частки таких продуктів у добовому раціоні лише на 10% підвищує ризик передчасної смерті майже на 3%», — зазначив Карлос Аугусто Монтейро, співавтор дослідження.
Цікаво, що найнижчі показники смертності, пов’язаної з цим типом харчування, зафіксували у Бразилії та Колумбії, тоді як у США, Канаді та Великій Британії рівень був значно вищим.
Автори підкреслюють: нині як ніколи важливо стимулювати перехід до харчових звичок, заснованих на місцевих, свіжих і мінімально оброблених продуктах. «Світ потребує нової харчової політики, що обмежить доступність ультраобробленої їжі та підтримає традиційні, здорові моделі харчування», — підкреслив дослідник Едуардо Нільсон.
Це дослідження — не перше, що демонструє серйозні ризики для здоров’я. Раніше науковці вже встановлювали зв’язок між регулярним споживанням ультраоброблених продуктів та вищими ризиками серцево-судинних хвороб (до 50%), тривожних та психічних розладів (на 48–53%), а також діабету другого типу (на 12%).
Читайте також:
